若要了解四川茶文化就要了解成都的茶馆。在解放前成都有两多：一是茶馆多，二是厕所多。在过去，几乎成都的每条街道上都有一、两家茶馆儿，而茶馆附近又必须配备厕所。现在，成都大大小小的茶馆儿也不下千家，数量之多，当数全国第一，为什么成都会有这么多的茶馆呢？这就得从它的气侯说起了。成都平原属亚热带季风气侯，这里终年温暖湿润，潮湿的气侯使养成了吃辣椒，吃多了会燥火，而喝茶正好可以起到清热的作用。加之四川盛产茶叶， 交通落后，生产的茶叶运不出去，只好自产自销，因此四川的茶价 非常便宜。于是茶便自然而然地成为四川老百姓所喜爱的饮品，而茶馆也就这么应运而生了。 明朝人陆树声《花察记》记载，饮茶最理想的地方是：“凉台...